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Carta

Vive la gastronomía de El Born en Arcano, Barcelona. Nuestra carta fusiona tradición y creatividad, con platos elaborados a partir de ingredientes frescos y locales.
Desde aperitivos hasta carnes premium, cada opción está pensada para ofrecerte una experiencia culinaria excepcional en el corazón de Barcelona.
Explora nuestra carta y reserva tu mesa para disfrutar de lo mejor de El Born.

Aperitivos

Pan Cristal con Tomate y Aceite de Oliva Virgen Extra

Pan cristal crujiente, untado con tomate fresco de colgar y un toque de aceite de oliva virgen extra. Simple, pero lleno de sabor.

4,20 €

Patatas Bravas Ahumadas

Patatas baby braseadas, acompañadas de nuestra exclusiva salsa brava ahumada. Un clásico irresistible que ofrece una explosión de sabor en cada bocado.

8,5 €

Croquetas de Sepia y Calamar (2 unidades)

Crujientes croquetas de sepia y calamar, servidas con un alioli de ajo negro que potencia su sabor marino. Un bocado perfecto para comenzar la experiencia.

6,5 €

Jamón Ibérico de Bellota (Añada 2016)

Finas lonchas de jamón ibérico 100% de bellota, curado cuidadosamente para un sabor rico e intenso. Una joya de la gastronomía española.

25,00 €

Selección de Quesos Catalanes

Una cuidada selección de los mejores quesos artesanales de Cataluña, acompañados de frutos secos y miel para una armonía de sabores.

17,00 €

Ensaladas

Selección de tomates de proximidad, combinados con aceitunas Kalamata, chalotas confitadas y perlas de vermut

Tomates frescos del Baix Llobregat combinados con aceitunas Kalamata, chalotas confitadas y perlas de vermut. Una ensalada refrescante y llena de sabor.

13,50 €

Burrata Inyectada con Pesto de Rúcula y Tomates Asados

Cremosa burrata inyectada con pesto de rúcula, acompañada de tomates asados para un toque mediterráneo auténtico.

14,90 €

Ensalada de Brotes Tiernos con Pato Confitado y Vinagreta de Mostazas y Miel

Brotes tiernos combinados con jugoso pato confitado, todo ello aderezado con una vinagreta de tres mostazas y miel de flores. Un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. (Plato destacado)

15,70 €

Entrantes

Selección de verduras de temporada

Selección de verduras de temporada en
diferentes cocciones con salsa romesco.

12,50 €

Huevo a Baja Temperatura con Parmentier de Puerros y Chips de Jamón Ibérico

Huevo cocido a baja temperatura, servido sobre un suave parmentier de puerros, con nido crujiente de trigo y chips de jamón ibérico.

13,90 €

Pulpo a la Brasa con Chimichurri sobre Parmentier y Espuma de Patata Lila

Pulpo a la brasa, servido sobre parmentier de patata y coronado con espuma de patata lila y chimichurri. Un plato de mar lleno de personalidad.

21,50 €

Carpaccio de Solomillo de Ciervo con Frutos Rojos, Mostaza y Alcaparras Crujientes

Finas láminas de solomillo de ciervo, acompañadas de frutos rojos, mostaza y alcaparras crujientes. Un plato ligero y lleno de matices.

18,70 €

Tartar de Atún y Pistachos con Crujiente de Plátano Macho

Tartar de atún fresco, acompañado de pistachos y un crujiente de plátano macho. Una mezcla de texturas y sabores que te sorprenderá.

17,50 €

Steak Tartar de Solomillo Angus

Carne de solomillo Angus finamente picada, aderezada con ingredientes frescos y servida con tostadas crujientes. Un clásico que no pasa de moda.

22,00 €

Raviolis de Alcachofa con Curry Suave de Verduras y Leche de Coco

Delicados raviolis artesanales rellenos de alcachofa, acompañados de un curry suave de verduras y leche de coco. Una combinación exótica y reconfortante.

16,00 €

Raviolis de Carrillera de Ternera Estofada con Salsa Trufada

Raviolis rellenos de carrillera de ternera estofada, servidos con una rica y aromática salsa trufada. Un plato que no te dejará indiferente.

17,50 €

Del Mar

Salmón a la Brasa

Salmón con toque de soja y agave sobre
salteado de espárragos, bimi y pipas de
calabaza.

23,00 €

Bacalao a la Catalana

Bacalao al ajo quemado con crema de
espinacas a la catalana, un homenaje a los
sabores tradicionales.

22,00 €

Tataki de atún

Lomo de atún a la brasa rebozado en
sésamo, vinagreta japonesa, salteado de
tirabeques y pak choi.

25,00 €

Del Campo

Pluma ibérica

Pluma ibérica con crema de cacahuetes
suave, acompañada de boniato
ahumado con aroma de romero.

23,00 €

French rack de cordero a la brasa

Tierno y jugoso costillar de cordero francés, cocinado a la perfección en nuestra parrilla para resaltar todo su sabor. Acompañado de delicadas verduritas dulces, este plato ofrece una combinación sublime de texturas y aromas que te transportarán a lo mejor de la cocina tradicional con un toque moderno.

32,00 €

Nuestra Carne Premium

Entrecot novillo real Argentino.

Un corte noble y jugoso de novillo argentino, cocinado a la perfección en nuestra parrilla. Este entrecot destaca por su ternura y sabor intenso, ideal para los amantes de la carne de calidad.

35,00 €

Solomillo Angus Argentino

Tierno y sabroso solomillo de Angus, cuidadosamente seleccionado y cocinado al punto deseado. Un clásico que nunca falla.

29,00 €

Entraña de Ternera Nacional

Un corte exquisito de ternera nacional, conocido por su intenso sabor y textura inigualable.

0 €

Para Finalizar

Trufas de Chocolate con Aromas Cítricos

Deliciosas trufas de chocolate artesanal, infusionadas con sutiles notas cítricas que añaden un toque refrescante al intenso sabor del cacao.

4,50 €

Cannoli de Cheesecake con Frutos Rojos

Una deliciosa reinterpretación del clásico cannoli, relleno de suave cheesecake y coronado con una mezcla vibrante de frutos rojos frescos que equilibran su dulzura.

9,00 €

Miel y Mató de Arcano

Mato catalán tradicional, aderezado con tomillo y limón, acompañado de miel de trufa y nueces garrapiñadas en cacao amargo. Un postre que combina la esencia de nuestra tierra con un toque de sofisticación.

9,00 €

Texturas de Cítricos

Un postre refrescante y sorprendente que juega con diferentes texturas y sabores cítricos, ofreciendo una experiencia ligera y revitalizante para cerrar la comida.

8,50 €

Selección de Quesos Catalanes (1/2 Tabla)

Una cuidada selección de los mejores quesos artesanales de Cataluña, perfecta para compartir y disfrutar de la riqueza y diversidad de los sabores locales.

9,00 €

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